六本木洋風菓子和栗風味

これ、六本木ヒルズにあるトラヤカフェのモンブラン。
和栗と白あんのモンブラン　栗の渋皮煮ソース　という。
白あんの寒天ゼリーに酸味の利いたクリーム、その上に栗の渋皮ソース。
まわりに栗と白あんのそぼろ。
すごくお上品で、滑らか。
ケーキじゃなくて和菓子。
大人すぎて、私にはまだ早い気がした。